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 Tourment d'amour

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sansan173
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MessageSujet: Tourment d'amour   Dim 27 Sep - 17:32

Tourment d'amour

:!: Attention il est difficile à réussir


(Préparez en premier la confiture de coco)

pour 6 pers
prép 40 min
cuis 40 min
attente 1 h

Pour la pâte sablée :
250g de farine+1 c à s pour le moule,100g de beurre+ 15 g pour le moule,125g de sucre
1 oeuf,1 pincée de sel.

pour le biscuit :
6 oeufs, 250g de sucre,125g de farine, 1 citron vert,sel.

Pour la crème patissière :
1/2 litre de lait, 70g de sucre en poudre(cristalisé),40g de farine, 2 oeufs+1 jaune,
1 gousse de vanille,200g de confiture de noix de coco.



Pour la confiture à la noix de coco :pour 200g
prép: 5 min
cuisson 1h30
attente 4 h


ingrédients : 125g de noix de coco râpée,125g de sucre,1/2l d'eau,1zeste de citron vert,
un bâton de cannelle,1/4 de boîte de lait concentré sucré.


Dans une casserole mélangez, la noix de coco, le sucre, l'eau, le zeste de citron vert et
le bâton de cannelle.
Faites cuire sur le feu très doux pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite le quart de boîte de lait concentré, poursuivez la cuisson en mélangeant
jusqu'à ce que la confiture brunisse légèrement.


La pâte sablée :


Dans une terrine, travaillez le sucre, le sel, l'oeuf.Incorporez la farine, avec le bout des doigts
faire un mélange granuleux, ajoutez le beurre ramolli.
Mettez en boule et laissez reposez une heure au frais.
Préparez la crème patissière :

Faites bouillir le lait avec la vanille, pendant ce temps, travaillez le sucre et les oeufs avec le jaune.
Ajoutez la farine, puis, petit à petit, le lait bouillant avec un fouet.
Remettez sur le feu doux et remuez jusqu'à épaississement.Refroidir.
Ajoutez la confiture de coco.
Pour le biscuit :

Séparez les blancs des jaunes. Dans une terrine fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la fairne, le jus et le zeste du citron vert.
Faites montez les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer.
Etalez la pâte sablée dans un moule à manqué, beurré et fariné.
Versez-y la crème patissière et recouvrez du biscuit.
Faites cuire au four sur thermostat 4/5 (135°) pendant 40 minutes.
Servir froid.
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